Les Américains ne sont avares de critiques à notre égard. Arthur Lubow prend même un malin plaisir à égratigner notre cuisine. "L'innovation française s'est figée dans l'autosatisfaction" assure le très écouté critique gastronomique du New York Time. Rien n'aurait changé depuis l'invention de la nouvelle cuisine et il faudrait dorénavant chercher l'inspiration de l'autre coté des Pyrénées. A…