Tout commencera dans sa Bastide Saint Antoine par le dîner du jeudi 11 mars avec « l'Élégance de la Nature dans l’Assiette de Truffes aux Asperges » :

• L’Escalope de Foie Gras sur son Chutney d’Asperges, Jus brun à la Truffes,
• Le Crémeux de Jaune d’œuf aux Asperges et Petits Pois,
• Le Saint-Pierre pané à la Truffe sur sa Douceur au Panais, Jus d’Asperges vertes,
• Le Râble de Lapin avec sa Blanquette d’Asperge, petites Pommes de Terre, Coulis de Poireaux à la Truffe,
• La Raviole ouverte de Comté aux Truffes, Purée de Betterave,
• La Fraîcheur de Fruits Exotiques avec son Biscuit Cuillère à la Marmelade de Truffes à l’Asperge, Crème Glacée d’Asperges Citron.

La suite aura lieu le jeudi 22 avril et les gastronomes seront « Au Paradis des Saveurs », là où règnent les Morilles. Autre occasion plus œnologique cette fois, le jeudi 6 mai, avec l’émotion des Grands Bordeaux… Dîner 170 €, boissons comprises - Réservations : 04.93.70.94.94

• La Bastide Saint-Antoine, Relais & Châteaux, 48 Avenue Henri Dunant 06130 Grasse -

- mention : www.pariscotedazur.fr - mars 2010 - magazine fondé il y a cinquante ans…
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