Le Domaine Sainte Croix La Manuelle. Ce joli domaine de 38 hectares de vignoble est situé juste à côté de l’Abbaye du Thoronet. Christian Pélépol perpétue la tradition familiale initiée par Fernand (Le Papet) au début du XXème siècle. Tradition dans la culture du vignoble, en n’oubliant pas, bien sûr, d’y apporter toutes les modernisations nécessaires, mais aussi dans la gestion du domaine, où femmes et enfants sont présents. Cette jolie propriété pleine de charme, à l’ambiance « familiale », a su se diversifier et produit aujourd’hui une gamme d’une douzaine de vins. Les Côtes de Provence « Signature », dans les trois couleurs, bien sûr (à 3,80 €). Le Rosé (50% Grenache, 30% Cinsaut et 20% Syrah) possède une robe clair saumonée, un nez expressif de fruits blanc ainsi qu’une grande fraîcheur et rondeur en bouche. Idéal à l’apéritif, il s’associe aussi bien à la cuisine Méditerranéenne qu’à l’Asiatique. Le Blanc (50% Rolle, 50% Ugni Blanc) présente une robe pâle à reflets verts, un nez de poire et de bonbon anglais, et son attaque en bouche est souple, avec de belles notes florales : aussi savoureux à l’apéritif que sur des poissons et, pour certains amateurs, des fromages. Le Rouge (40% Syrah, 30% Grenache, 20% Carignan, 10% Cabernet Sauvignon) se caractérise avec une robe rubis, un nez de fruits rouges et de sous-bois et une bouche équilibrée, gouleyante et souple : parfait avec la charcuterie et les viandes rouges ou en sauce.

En plus de cette gamme classique, le domaine propose aussi des mono-cépages en appellation Vin de Pays du Var : Chardonnay (5 €), Merlot (6 €) et Muscat Doux (6,90 €), ainsi que des cuvées spéciales en AOC (de 6 à 9,50 €).

La famille Pélépol fait partie des 29 Vignerons Indépendants varois qui participent au Grand Pique Nique de la Pentecôte. Une belle occasion de découvrir : le domaine empreint de sérénité, ses vins et l’Abbaye voisine.

• Sainte Croix La Manuelle – 83340 – Le Thoronet – Tel : 04 94 67 31 47