Depuis plusieurs semaines, La Terrasse au 9ème étage du Méridien de Nice fonctionne à plein. Il faut dire que c’est un des plus beaux points de vue de la Promenade des Anglais, lieu idéal pour luncher, se tremper dans la piscine et même pour y dîner et profiter de magnifiques soleils couchants…

La direction a mis tous les atouts de son côté et investi 350 000 € pour rénover les cuisines et le Bar, de façon à permettre à Maitre Sébastien Giannini, Jeune Espoir de la Gastronomie Française en 2010, et à ses équipes, de donner le meilleur. La clientèle ne se plaint pas qui profite de menus été et ce, tout au long de la journée, de 12 à 22 heures.

Bel exemple d’un déjeuner saveur qui nous a séduit avec comme entrée un Carpaccio de betteraves, huile d’avocat et Chair de crabe de mer du Nord, suivi d’Asperges vertes, copeaux de Bellota et sabayon d’olives noires. Le Risotto de homard et émulsion de jus de carcasse précéda une Escalopine de veau et Parmentier au curcuma (photo du plat ci-dessous). Pour dessert un Entremets feuillantine chocolat, signé Lenôtre. Des portions suffisantes, un service rapide et impeccable par un personnel attentif à toutes les tables.

On peut bien sûr se contenter, chaleur aidant, d'un plat à la carte comme le Risotto à l'Huile de Truffe et Copeaux de Jambon Ibérique, 26 € ou d'une simple Salade niçoise au thon, revisitée par le chef, 17 €.

• En ce qui concerne la partie hôtelière, 800 000 € d'investissements ont été également réalisés pour refaire les chambres intérieures. Le directeur du Méridien, Mr Bandala, a d’ailleurs annoncé que d'autres travaux d’embellissement étaient programmés. Ils permettront d'ouvrir La Terrasse du 9ème 365 jours par an, midi et soir…

- Le Méridien**** - Restauration au Colonial Café et à La Terrasse - 1, promenade des Anglais - 06046 Nice - tel. 04 97 03 40 36