Situé à Vidauban, aux pieds du Massif des Maures, le domaine tient son nom du petit ruisseau éponyme qui traverse la propriété. Même en plein été un mince filet d’eau chuchote avec obstination, signe de la tempérance du lieu et indice prémonitoire de l’équilibre des vins.

Le château Cavalier a récemment célébré les 10 ans de son acquisition par Pierre Castel. Dès cette époque, Pierre Castel avait pressenti l’engouement pour les rosés… marché qui a littéralement explosé au cours de la dernière décennie. En moins de 10 ans (un temps considéré comme modeste à l’échelle de la viticulture) Château Cavalier est devenu l’un des leaders de la Région avec 140 hectares de vignes d’un seul tenant. On le trouvera avec plaisir, ainsi que sa version Prestige, chez Nicolas et en grande surface. Qu'on se le dise !