Nice : quand une ville protège
et valorise son territoire... culinaire.
La cuisine niçoise possède, cas unique avec Lyon pour ses « bouchons », le nom de sa ville dans son appellation : Cuisine Nissarde, le respect de la tradition. Cette appellation est née en 1998, l’UDOTSI en a déposé les statuts et elle fut accompagnée par Renée Graglia, la présidente regrettée de la Capelina d’or, qui en fut le chantre. L’objectif était simple, et le demeure, revaloriser l’authentique cuisine niçoise en faisant acte de mémoire.
Depuis, ce label est géré à l’Office du Tourisme et des Congrès qui a souhaité le remettre sur le devant de la scène. L’esprit en a été préservé afin d’en garantir sa pérennité. Un comité technique, un règlement, une grille d’évaluation ont été constitués à cette fin.
Dans
un premier temps, 17 restaurants avaient reçu le label lors d’une cérémonie
officielle en présence de Christian Estrosi, Député-Maire de Nice, Président de
la Métropole Nice Côte d’Azur, Président de l’Office, de Rudy Salles, Député
des Alpes Maritimes, adjoint au Tourisme, vice-président de l’Office, le
Cinq nouvelles adresses niçoises, plus deux extra muros, viennent d’obtenir le label désormais recherché et d’entrer dans ce Club référence :
intra muros :
Les
Palmiers
1 Avenue des Palmiers Henri Dunant -
D’Aqui
d’Aia
12 Rue Cassini -
Lou
Pantail
107 Avenue Saint-Lambert -
L’Autobus
142 Vieux Chemin de Gairaut -
La
Gaité Nallino
72 Avenue Cap-de-Croix -
hors Nice :
African
Queen
Port de Plaisance -
Le
Jardin
7 Place Gal Corniglion Molinier -
Qu’on se le dise !