Ainsi ce génial « Canon du Maréchal » dont la dernière cuvée vient de décrocher l’argent au très sérieux Concours général agricole. C'est en pays catalan et plus précisément en Roussillon dans la Vallée de l’Agly qu'il est produit.

Son histoire ? En 1927, la Maison Cazes achète à Rivesaltes le Mas Joffre, ancienne propriété du Maréchal Joffre. Issu des vignes ayant appartenu à ce héros natif du pays Catalan. Un lieu idéal dont la composition argilo-calcaire parsemé de schisteux et de galets siliceux, est propice à la culture de la vigne. Y sont plantés du Syrah et du Mourvèdre qui entreront chacun pour moitié dans la mystérieuse alchimie qui conduit à réaliser de bonnes bouteilles… Les vendange mécanique se déroulent la nuit pour bénéficier des températures plus basses et préserver les arômes des raisins. Pressurage direct, débourbage et fermentation alcoolique à 18°C.

Pour ce millésime 2014, ce rosé revêt un nouvel uniforme, à travers une bouteille bordelaise unique, avec double gravure via un cerclage à la base de la bouteille, une bague plate, et un poids de verre limité à 500 grammes. On appréciera ses arômes de fruits rouges frais (fraise, framboise, cerise) et de bonbon anglais, sa bouche ronde et gourmande accompagnée par une belle acidité. A servir à 12°, à l'apéritif, ou avec des charcuteries, légumes confits, grillades… Prix 7,90 €.

Le Canon du Maréchal
IGP Côtes Catalanes
Vin Bio et Biodynamique - Certification Ecocert
Maison Cazes
4 rue Francisco Ferrer - 66602 RIVESALTES
tél. 04 68 64 08 26