Pas question de céder à la facilité et aux appellations douteuses. Propriétaire de 1000 ruches, Famille Mary récolte et sélectionne les meilleurs miels issus du patrimoine floral apicole, garantis purs, et rigoureusement contrôlés en laboratoire. Parmi une gamme de produits de qualité, deux miels nous ont séduit.

Miel de Lavande maritime de Méditerranée

Les champs de lavandes maritimes espagnols sont butinés par les abeilles qui y puisent un nectar délicat et liquide. Ce délicieux miel de lavande, reflète la saveur ensoleillée de la Méditerranée. Liquide limpide, de couleur ambre, notes douces. En bouche, il est doux, sucré et fruité. Idéal pour sucrer les yaourts ou en dessert. Le pot de 230 grammes - 5,50 €.

Miel de Lavandin

Un miel crémeux, issu du patrimoine floral apicole d’Espagne, il offre une émotion gustative, pour nos desserts et au petit-déjeuner. Liquide crémeux de couleur jaune pâle. Il se révèle en bouche doux, savoureux et fruité. Un délice sur les tartines au petit-déjeuner. Le pot de 230 grammes - 5,50 €.

« Familly Mary » suggère une utilisation en cuisine de ces miels. Cette dernière recette est particulièrement évocatrice :

Aiguillettes de canard au miel de lavandin

Pour 4 personnes - Préparation : 30 minutes - Cuisson : 10 minutes

INGRÉDIENTS :

• 4 aiguillettes de canard

• 4 c. à soupe de Miel de lavandin maritime Famille Mary

• 1 citron

• 2 c. à soupe de vinaigre balsamique

• 2 c. à soupe de sucre

• 250 ml de bouillon de fond de volaille

PRÉPARATION :

• Dans une casserole, faire un caramel avec le sucre en poudre puis déglacer avec le vinaigre balsamique.

• Incorporer le Miel de Lavandin, le jus de citron, le bouillon de volaille.

• Après réduction de moitié, saler et poivrer.

• Dans une poêle bien chaude, saisir les aiguillettes préalablement salées et poivrées, en commençant par le côté peau. 3 minutes de chaque côté.

• Napper de sauce directement dans l’assiette avant de servir.

• Délicieux avec un assortiment de pointes d’asperges violettes et tomates provençales.