L’offre gastronomique est originale et généreuse. Elle se matérialise par le Menu déjeuner « Calypso » et l’afterwork œnologique qui se déroule au Cercle du Vin. Une excellente façon de découvrir ce restaurant qui n’a que quelques mois d’existence.

Le menu Calypso se décline en deux ou trois temps : mezzés-plat / platdessert ou mezzés-plat-dessert. Désireux d’un menu évoluant au rythme des saisons, le chef Patrick Laine imagine des recettes hautes en couleurs et en saveurs. Ainsi les Asperges vertes, tapenade et parmesan Reggiano, les Tortillitas, sauce Romesco ou encore le Fistik kebap, cœur de romaine, concombre, tomates confites & primeurs crus… Pour ceux qui souhaitent finir sur une note sucrée, l’Orange sanguine givrée, épices est parfaite pour rafraîchir le palais.

A la tombée du jour, c’est le Cercle du vin qui s’anime. Au cœur de la salle, autour de la table de dégustation en bois massif, le chef sommelier Mathias Negro prend plaisir à sortir des sentiers battus pour faire découvrir à ses hôtes des vins autochtones étonnants. L’idée ? Comparer le même cépage provenant de plusieurs climats. Sur réservation uniquement, cette dégustation s’accompagne d’une sélection de 7 mezzés, tradition levantine par excellence, pour un moment de partage et de découverte exclusif.

* Déjeuner Calypso valable du lundi au dimanche hors jours fériés et spéciaux mezzés-plat ou plat-dessert 42€ | mezzés-plat-dessert 55€ ½ bouteille d’eau et café inclus lundi au vendredi : 12h/14h30 | samedi et dimanche : 12h30/14h30 - Afterwork œnologique au Cercle du vin de 18 à 19 heures 30, sur réservation uniquement de 4 à 6 personnes, 50 € par personne.

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Hôtel de Paris Monte Carlo
Place du Casino Principauté de Monaco
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