La rénovation, tout aussi minutieuse que précieuse, a veillé à garder intacts ces 3 siècles d’histoire. Pendant 18 mois, les meilleurs artisans locaux ont restauré lustres, tomettes et tapisseries jusque dans les salons historiques parés de cuirs de Gêne et de papier peint chinois du XVIIIème. On viendra lire dans la bibliothèque, jouer au billard, déguster un verre de vin du domaine de Fonscolombe dans le bar à dégustation ou simplement s’imprégner de la magie du lieu au coin du feu de cheminée.

Dans les 50 chambres et suites de ce Relais & Châteaux 5 étoiles, on se laisse envelopper par l’élégance, la sérénité et la volupté des lieux. Dormir dans la partie historique du château permet de remonter le temps et de savourer ce privilège dans un lit à baldaquin. Chaque chambre offre une vue sur le parc ou la cour d’honneur, dévoilant la richesse et le calme des paysages de Provence.

Le parc classé de 10 hectares en fait un lieu unique et intemporel. Les 180 sujets, pour certains bicentenaires, sont l’héritage du célèbre botaniste Gaston de Saporta au XIXème siècle. On viendra flâner dans le parc arboricole, admirer la chapelle consacrée, chef d’œuvre d’architecture du XVIIIème, profiter des bassins d’agrément et de la piscine chauffée, lire à l’ombre du cyprès chauve…

Le restaurant l’Orangerie, offre une vue imprenable sur le parc. La carte propose une expérience ensoleillée et méditerranéenne, mixant cuisine authentique et créative. L’été, à l’ombre des branches du Cyprès Chauve et au bord du majestueux bassin, la terrasse invite à une parenthèse hors du temps. Le Chef propose aussi une carte légère, une invitation à un bain de soleil en dégustant un verre de rosé du domaine.

Au Château de Fonscolombe, le maître de maison, Cédric Cauvelier veille à préserver l’esprit de cette maison de famille au cœur de la Provence. Toutes les occasions comptent au Château de Fonscolombe : week-end romantique, séjour en famille ou quelques jours pour se ressourcer. C’est aussi un lieu idéal pour organiser des fêtes, des réunions ou des dîners d’exception.

Château de Fonscolombe
Route de Saint-Canadet
13610 Le Puy-Sainte-Réparade
à 20 km d’Aix en Provence
tel. 04 42 211 313