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Le 23ème numéro de "Demain à la une" a choisi de paraître pendant le Festival des Etoiles de Mougins qui en est, elle, à sa 14ème édition. Son rédacteur en chef, Patrick Flet, met ici en évidence les talents de Jacques Maximin, Julien Leveneur, Fabrice Desvignes, François Pipala, Victor Delpierre, Christophe Bacquier mais pas que.
"Le monde change de plus en plus vite. Il s’est passé plus de choses ces dix dernières années que dans les deux mille ans qui ont précédé. La restauration en est même bouleversée une fois de plus, depuis la crise du Covid. Le développement durable prôné aujourd’hui, qu’il soit économique, social ou environnemental, est au cœur des préoccupations des chefs les plus talentueux."
Patrick Flet
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