Depuis l’obtention de sa première étoile, Éric Maio n’a cessé de progresser, aussi bien dans l’assiette que dans le décor. Dans sa jolie auberge de Montauroux, à 10 minutes des Alpes-Maritimes, anciennement Les Fontaines d’Aragon, rebaptisée aujourd’hui l’ « Auberge Éric Maio », il a repensé toute la décoration. Sa grande salle à manger lumineuse est répartie en quatre espaces intimistes, séparés…

Cela ne rajeuni personne mais l’accouplement du Midem et de Cannes a eu lieu… il y a quarante trois ans. Nous y étions et ces premières années d'existence furent de vraies fêtes auxquelles beaucoup de Cannois participèrent. Bernard Chevry qui recevait il n’y a pas longtemps la médaille d’honneur de la ville de Cannes, des mains de Bernard Brochand, en…