En France, en Belgique, au Québec, au Vietnam comme au Liban, il est de tradition de terminer les agapes de Noël par la « bûche ». Une habitude qui remonterait au Moyen-âge et serait liée à la célébration du solstice d’hiver. Une bûche était lentement brûlée dans l’âtre lors de la nuit de Noël et censée garantir une bonne récolte pour l’année suivante. La révolution Internet a succédé à la révolution Gutenberg mais perdure la tradition du dessert pour le plus grand plaisir des amateurs de sucré...

Le 61ème Congrès National de l’UMIH se tiendra du 26 au 28 novembre à Cannes. Une occasion de faire le point sur une situation contrastée. Rappelons s’il le fallait, l’importance de cette branche de notre économie, le tourisme. Les dépenses des visiteurs, français et étrangers, représentent plus de 7% de la richesse produite dans le pays...

Acteur des Vinofolies, le sommelier du restaurant étoilé de l’Oasis, Pascal Paulze, débriefe :

Qui n’a pas eu mal au dos lève le doigt ! Il y a peu de chance en effet qu’au cour de la vie d’un habitant de notre planète, celui-ci n’expérimente pas un torticolis, un lombago, une sciatique, une hernie discale. Tout commence dès la construction de notre corps et de notre squelette soumis à de nombreuses contraintes. Des facteurs génétiques ont leur part de responsabilités ainsi que la façon dont nous nous alimentons, de même notre mode de vie et nos (mauvaises) habitudes posturales. À tous les âges de notre évolution, les occasions ne manquent pas de malmener nos os et nos articulations... Même les sportifs ne sont pas exonérés !

« Des hélices, astro-jets, whisper jets, clipper jets, turbos... », Robert Charlebois connaît la musique. Les années 70 sont loin, mais toujours fringant, le chantre itinérant de la Belle Province, porte la bonne parole avec autant de force de persuasion et de poésie aussi...

En France, nous assistons, impuissants, à l’exode de nos jeunes diplômés et autres talentueux qui partent s’installer dans des pays où leurs conditions de travail sont plus favorables… et mieux rémunérées ! Mais, il arrive aussi, c’est l’exception qui confirme la règle, qu’un jeune « du bout du monde » vienne s’installer dans l’hexagone.

On connaît mieux son sirop d’érable et ses pommes reinettes grises du Canada - parfaitement inconnues d’ailleurs dans la Belle Province ce sont d’autres espèces qui sont cultivées) - que ses vins, il y en a assez peu et son cidre ainsi que ses produits dérivés, en l’occurrence son « Cidre de glace ».