Les vidéos 360° qui donnent impression d'être complètement immergé dans les scènes visionnées existent certes depuis une dizaine d'années mais n'avaient pas encore étaient utilisées dans le domaine de l'hôtellerie. C'est désormais chose faite grâce à l’initiative de Mark Silver, propriétaire du Mas Candille et de Giuseppe Cosmai, DG de l'établissement, premiers à se doter d'un outil de promotion issu de technologies de pointe.

En 1984, à 28 ans, Alain Ducasse lance un menu 100% légumes au Louis XV à Monaco. À 42 ans, il crée un nouveau concept de cuisine modulable, le « Spoon », qu'il décline en France comme à l'étranger. Aujourd’hui, à 58 ans, il remet en cause sa cuisine et instaure une nouvelle ère, la naturalité, parce que la clientèle change et qu'il faut s'affranchir des habitudes de consommation. Obstiné, ambitieux mais surtout passionné, il ose écrire l'avenir de son métier, à sa façon, avec le désir d'en faire bénéficier toute sa profession.

Lorsque « La Française Rem » a réalisé l’acquisition du domaine du Château de Bellet en janvier 2012, pour le compte de LFP Grands Vignobles de France, Patrick Ribouton, directeur des produits de diversification, avait promis de lui offrir un écrin sobre et élégant à la hauteur de son rayonnement. Promesse tenue. À 300 m d’altitude, au sommet de l’appellation niçoise, se dresse l’emblématique chapelle du domaine. À ses pieds, le chai semi-enterré qui en épouse naturellement les formes est une parfait exemple d'intégration au paysage dans le respect de l’antécédent.

Depuis 1980, le concept inventé par Luc Riversade, a prouvé son efficacité. Il fonctionnait à merveille dans la station hivernale de Courchevel et des générations de skieurs et de fêtards ont dansé, flirté sur les allures endiablées, applaudis à des shows hauts en couleur… Tout y est fait pour que les spectateurs participent à la fête et en deviennent les acteurs.

Ouvert en juin dernier après 4 mois de travaux ce restaurant propose une cuisine résolument… italienne. Sur la Place Bellevue, elle est une nouvelle adresse qui vient avec bonheur compléter l'offre locale. Avec elle, la rue Saint-Sauveur devient peu à peu une rue des saveurs et d'un certain art de vivre méditerranéen. On vient volontiers s'y retrouver entre copains, à la fraîche, pour y déjeuner, y passer y moment agréable, ou y dîner jusqu'à tard dans la nuit. Les restaurants installés sur la Place Bellevue, tournée vers le sud se régalent de cet environnement villageois. On est ici loin de l'encombrement de la Croisette et de la rue d’Antibes. On se plaît à prendre le temps à l'ombre des platanes et des palmiers.

Dès que connu, le Rapport d'observations de la Chambre Régionale des Comptes Provence-Alpes-Côte d'Azur sur la gestion de la construction du grand stade de Nice faisait réagir Olivier Bettati. De quoi faire grincer des dents à la majorité en place, majorité dont il faisait parti il y a encore quelques mois. Morceaux d’anthologie où il... égratigne le maire, son équipe rapprochée, un ancien préfet... et Nice-Matin aussi...