Survivance d’une époque où l’église catholique partageait avec les rois de France le pouvoir temporel, la délicieuse île Saint-Honorat, est un territoire défendu avec l’ardente foi qui caractérise les moines de l’Abbaye. Ils ne sont plus qu’une poignée à cultiver la vie intérieure et les vignes du seigneur. Si leur démarche spirituelle est intime et secrète, leurs actions pour valoriser leur vignoble sont notoires.
Quand le groupe a racheté l’ancien Loewe de Monaco, probablement le plus grand complexe hôtelier de la Côte d’Azur, il fallait repositionner ce superbe navire selon la philosophie du groupe. Si chambres, casino, espaces séminaires étaient déjà en place, au niveau de la restauration, il y avait tout à revoir. Alors, judicieusement, ils ont fait appel à un « bâtisseur », Maryan Gandon, qui a, au cours de ces dernières années, installé la restauration à La Grande Epicerie de Paris, revu toute la restauration de l’hôtel Carlton de Cannes, et réalisé bien d’autres créations en France et dans le monde.
Alors qu'un nageur sans bras ni jambes, Philippe Croizon, s'apprête à relier symboliquement les cinq continents en traversant en s'aidant de prothèse cinq détroits (après avoir franchi à la nage la Manche en 2010), les athlètes du monde entier qui partagent un handicap, peaufinent leur entrainement. En attendant, ceux du Cannet montrent l'exemple...
Il y a pain et pain. Question santé, question plaisir gustatif et nutritionnel, l’offre est variée. Ce n’était pas le cas dans les années cinquante. Au sortir des restrictions, le pain blanc, très blanc, trop blanc était l’unique standard. Mais les baguettes, achetées toutes chaudes à midi, quasiment immangeables au dîner, prenaient le goût et l'aspect du plâtre pour le petit-déjeuner du lendemain. Heureusement les choses ont bien évolué et, même si le pain blanc de blanc a encore des adeptes (c'est le moins cher), une grande partie des consommateurs se montre plus exigeant et plus gourmand, plus soucieux de ce qui touche à la santé. Le mot a fini par passer. La farine blanche est généralement pauvre en éléments nutritionnels. Raffinée, elle ne contient plus de germes, de sels minéraux, de vitamines, ne reste que du gluten et de l’amidon D’un autre côté, la consommation régulière de céréales complètes, sous des formes variées, contribuerait, selon des chercheurs à diminuer les risques de maladies cardiaques et le cancer, surtout celui du côlon.
Il est des adresses, comme des destinations, qu’on aimerait garder pour soi. Egoïstement, on voudrait s’y retrouver en petit comité, entre amis... mais, en chroniqueur consciencieux, je me dois de partager sans exclusive mes expériences de voyages... culinaires.
ni sur le coût de cette énergie, ni sur les risques liés à un démantèlement retardé, ni sur le problème non résolu du stockage des déchets...
Comme on dit, loin des yeux, loin... des services d'entretien de la ville du Cinéma et des Congrès.