De plus en plus de consommateurs et une progression notable des agriculteurs bio. Mais la terre est basse et celles qui sont cultivables rétrécissent comme peau de chagrin pour laisser place à des zones industrielles, des développements immobiliers et des centres de commerces gigantesques... Ceux qui font le choix, dans un tel... environnement de produire des produits sains, sans pesticides, ont d’autant plus de mérite. Pas sûr qu'ils se voient remettre pour cela la Médaille (dans l'Ordre national du mérite) et pourtant... Espérons que ce créneau, encore de niche dans la mesure où la production est encore insuffisante pour répondre à la demande, permette aux courageux paysans de vivre décemment.